Für uns ist Petersilie mehr als nur eine Kräuterbeigabe mit Grasaroma. Im Petersiliensalat, wie er vor allem im arabischen Raum aufgetischt wird, erheben wir sie stattdessen zum Gemüse, das herben Fleisch- und Fischgerichten eine kühle Note verleiht. Ihre ätherischen Öle sollen dem Stoffwechsel förderlich sein und dank der Vielzahl an Vitaminen, die in ihr steckt, kann sie sich mit fast jedem Nahrungsergänzungsmittel messen.
Stellvertretend steht das Peterle hier für all seine grünblättrigen Brüder und Schwestern, die wir um keinen Preis auf unserer Zutatenliste missen möchten: Darunter Minze, Koriander, Thymian, Estragon und, das versteht sich von selbst, die verbleibenden Sechs der grünen Soße!